市民朋友们：

春节临近，家家户户备鲜肉、囤香肠、腊肉，为保障大家饮食安全，汉中市市场监管局提示您消费肉类产品时注意以下事项：

一、正规渠道购买。买鲜肉、香肠、腊肉等肉类产品，选证照齐全的商超、正规菜场或口碑好的生鲜店（要持有食品经营许可证或者鲜肉备案表），不到流动摊贩、无证小摊购买来源不明的肉品。鲜肉查验“两证两章”，真空包装的香肠腊肉要核对生产日期、保质期，不买包装破损漏气的；散装的香肠、腊肉需无异味、不黏手。

二、避免长期储存。鲜肉短期内冷藏、长期分成小块密封冷冻，最好3个月内吃完，避免反复解冻。香肠腊肉没开封的要按说明书储存方式存，开封后密封冷藏、尽快食用；冰箱内生熟分开，鲜肉放下层，防止汁液污染其他食物。

三、科学烹饪食用。处理生肉用专用刀板，用后及时清洗消毒；冷冻肉冷藏或冷水解冻，不室温久放。鲜肉、香肠、腊肉务必烧熟煮透，冷藏后需彻底复热，降低食用风险。

四、尽量现做现吃。常温放置不超过2-3小时，剩余肉品放凉后1小时内冷藏，再次食用前彻底煮透，变质的立即丢弃。

五、依法维权。购买时留存消费凭证，遇问题肉品或消费纠纷，拨打12315投诉举报！

市场监管部门将加强节前市场检查，守护大家饮食安全。

祝愿大家过个平安舒心、欢乐祥和年！

汉中市市场监督管理局

2026年1月30日